Chè bột lọc là món ăn chơi đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Thời tiết se lạnh, có tô chè bột lọc với hương vị ngọt mát, béo bùi của đậu phụng và dừa, cay cay thơm thơm ấm áp đặc biệt của gừng thì tuyệt!
Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè bột lọc ngon đúng chuẩn.
Chè bột lọc với vị cay, ấm đặc biệt của gừng
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200 gram.
- Đậu phộng rang: 50 gram.
- Cùi dừa: 100 gram.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Đường: 100 gram.
- Muối: 1 thìa cà phê.
Cách nấu:
Bước 1:
- Cùi dừa rửa sạch sau đó thái vuông hạt lựu. Thái xong, vẩy cùi dừa cho thật ráo nước.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn thái nhỏ hoặc nạo sợi gừng.
- Đậu phộng rang chín và chia làm hai phần bằng nhau. Một phần đậu phộng bạn đem bóc vỏ để nguyên hạt, phần đậu phộng còn lại đem giã nhỏ.
- Bột năng cho vào tô lớn rồi trộn đều với 1 ít muối, sau đó cho từ từ nước vào nhào kỹ cho bột thấm đều nước và thành một khối dẻo mịn.
- Khi đã nhào bột xong, ủ bột trong khoảng 15 phút.
Cho nhân cùi dừa hoặc nhân đậu phộng vào giữa. Sau đó bao kín viên bột lại rồi xoa tròn lại
Bước 2:
- Hết thời gian ủ bột, bạn nhấc khối bột ra và nhào thêm một lần nữa cho bột dẻo.
- Tiếp đến, bạn lấy từng viên bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt miếng bột xuống.
- Làm xong, bạn cho nhân cùi dừa, nhân đậu phộng vào giữa. Sau đó bạn bao kín viên bột lại rồi xoa tròn.
Bước 3:
- Khi bột lọc đã nặn xong, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi cùng với khoảng 1,5 lít nước lọc.
- Nước sôi, bạn thả bột lọc vào luộc cho tới khi viên bột lọc nổi lên là được.
- Vớt bột lọc đã chín ra ngoài, thả vào tô nước lạnh trong khoảng 10 phút cho trắng rồi lại vớt riêng ra bát, để ráo.
Vớt bột lọc đã chín ra ngoài, thả vào tô nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi lại vớt riêng ra bát, để ráo
Bước 4:
- Cho phần đường vào hoà tan với khoảng 1 tô nước lọc. Bắc lên bếp đun sôi, khuấy đều cho tan đường.
- Đường tan, bạn cho phần gừng thái sợi vào. Khuấy đều nước đường gừng rồi đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho các viên bột lọc ra bát sau đó chan nước đường gừng . Trộn đều và thưởng thức món chè bột lọc.
Thưởng thức chè bột lọc:
Cho các viên bột lọc ra tô nhỏ hoặc ly sau đó chan nước đường gừng cho chè. Trộn đều và thưởng thức món chè bột lọc, thêm đậu phộng đã giã nhỏ, cùi dừa thái sợi dài vào và thưởng thức!
By: Hà Bình